Krůtí stehna se den předem osolí a bohatě okoření směsí Kotanyi "Krůtí pečeně". Potom se vloží do pekáče, poklade plátky anglické slaniny a podlije vodou.Dusí se v přiklopenym pekáči ny 200 st. C do měkka a podlévá vodou - přibližně 1a1/2 až 2 hodiny. Krůta sama pustí dost šťávy, takže potom polévat tou šťávou.Když je maso měkké, tak odklopit a dopéct do zlatova asi při 180st. C a stále polévat šťávou aby byla pěkná kurčička a barva. Šťávu standardně vypéct a oškrabávat a dá se i zaprášit moukou, ale to já nedělám.