1500g mořského vlka nebo 3 půlkilové ryby (velikost jak je na fotkách), vykuchaného a očištěného od šupin, 2 velké cibule, 1 červená kapie, 1 zelená paprika, 10 cherry rajčat, jedna malá cuketa bez jader, 800g brambor na 0,5cm tlusté plátky, 3 stroužky česneku, 100g černých oliv bez pecek, 150ml olivového oleje extra virgin, 100ml bílého suchého vína, rozmarýn celý, pepř a sůl.

 Rybu očistíme a zbavíme šupin (nožem škrábat pod utěrkou, jinak to budete mít všude), vnitřek ryb vytřeme česnekem, posypeme rozmarýnou a posolíme, položíme nastojato na plech vyložený pečícím papírem, který je potřený olivovým olejem a obložíme je výše uvedenou zeleninou nakrájenou nadrobno s bramborami. Dále vše osolíme a opepříme, rybu pokapeme olivovým olejem, lehce podlijeme bílým vínem a pečeme v předem vyhřáté troubě na 220°C 45 minut bez vzduchu (pokud máte teplovzdušnou troubu). 10 minut před koncem pečení vše posypte na kolečka nakrájenými černými olivami.

Dobrou chuť přeje Austina.

obr1 - očištěný mořský vlk, obr2 - připravený pekáč, obr3 - upečeno, obr4 - na talíři